Ganache Cokelat Cake

Bahan Cake:

150 gram mentega tawar dingin

100 gram margarin

200 gram gula pasir halus

150 gram dark cooking chocolate, lelehkan

½ sendok teh cokelat pasta

5 kuning telur

3 butir telur

225 gram tepung terigu protein sedang

30 gram cokelat bubuk

1 sendok teh baking powder

50 gram chocolate chips lecil

Bahan Ganache:

300 ml krim kental

300 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara Membuat:

• Cake: kocok mentega, margarin, dan gula pasir sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate, kocok rata. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
• Masukkan sisa tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dokocok perlahan. Tambahkan cokelat pasta dan chocolate chips. Aduk rata.
• Tuang dalam dua buah loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan di alas kertas roti.
• Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.
• Ganache: panaskan krim, matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es.
• Kocok ganache sampai lembut.
• Ambil selembar cake. Oleskan ganache. Tutup dengan sisa cake. Oles sisa ganache pasa seluruh permukaan cake. Dinginkan.