Lumpia Semarang

Bahan Kulit:

500 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

½ sendok teh garam

350 ml air

1 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi:

2 sendok makan minyak goreng

3 buah bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

100 gram ayam cincang

100 gram udang kupas, cincang

150 gram taoge

150 gram bengkuang, parut

1 buah tahu takwa, potong-potong

¼ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

• Kulit: aduk tepung terigu protein sedang, telur, dan garam sambil ditambah air dan minyak goreng sampai kalis. Diamkan adonan selama dua jam.
• Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang dan udang cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan bahan lainnya, masak sambil diaduk hingga matang.
• Panaskan wajan antilengket, oleskan adonan kulit sambil ditekan-tekan agar menempel, angkat, lakukan hingga adonan habis.
• Sendokkan isi ke atsa kulit, lipat lalu gulung kulit lumpia, rekatkan dengan sisa adonan kulit, goreng hingga matang.