Putu Ayu

Bahan:

2 butir telur

225 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier

150 gram tepung terigu

200 ml santan dari ½ butir kelapa

3 tetes pewarna hijau

100 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
• Campur kelapa dan garam hingga rata.
• Masukkan campuran kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
• Tuang adonan putu ayu hingga cetakan penuh
• Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.