Klepon

Bahan:

½ buah kelapa setengah tua, kupas dan parut kasar

½ sendok teh garam

1 lembar daun pandan

250 ml air hangat

30 lembar daun suji, tumbuk halus

3 tetes pewarna hijau

225 gram tepung ketan

40 gram tepung kanji

¼ sendok teh garam

125 gram gula jawa, sisir halus

Cara Membuat:

• Kukus kelapa parut, garam, dan daun pandan selama 15 menit, sisihkan.
• Tuang sebagian air hangat sedikit-sedikit ke dalam daun suji, tumbuk sambil diremas-remas lalu saring dan tambahkan pewarna hijau.
• Aduk tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Tambahkan air daun suji dan sisa air hangat sambil diuleni hingga rata.
• Ambil satu sendok teh anonan klepon, tipiskan lalu isi dengan gula jawa, lalu bulatkan.
• Rebus klepon di dalam air mendidih hingga terapung, angkat lalu gulingkan di kelapa parut dan sajikan.