Tongkol Masak Cabai Hijau Pedas Spesial

Bahan:

350 gram tongkol tanpa tulang, dipotong 3x3x3 cm

¼ sdt garam

1 sdt air jeruk

Minyak untuk menggoreng

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

3 buah tomat hijau, dipotong-potong

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

¼ sdt gula pasir

200 ml air

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai hijau besar

4 buah cabai hijau keriting

2 buah cabai rawit hijau

Cara Membuat:

• Lumuri ikan tangkol dengan garam dan air jeruk. Kemudian diamkan selama 15 menit. Lalu goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga berkulit dan sisihkan.
• Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu tumbuk kasar beserta serai dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan ikan goreng. Aduk rata.
• Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
• Tuang air dan tomat hijau, masak kembali hingga matang dan meresap.