Bebek Rica-Rica

Bahan:

4 potong bebek, baluri dengan garam

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 lembar daun salam

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk

Kunyit bubuk secukupnya

  

Bumbu Rica-rica:

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe merah besar

8 buah cabe rawit

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas geprek

Merica secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan kunyit bubuk ke dalam blender. Jangan lupa tambahkan air agar tidak meggumpal.
• Siapkan bebek dalam wadah, tuang bumbu halus ke dalam wadah tersebut. Remas-remas daging bebek agar semua bumbunya meresap. Ungkap hingga matang.
• Siapkan wajan penggorengan, goreng bebek beserta bumbunya hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa dibalik agar warna kecoklatannya merata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Untuk bumbu rica-rica, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas geprek. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak agar tidak menggumpal.
• Siapkan teflon, beri sedikit minyak dan tuang bumbu rica-rica. Tambahkan merica, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Sajikan bebek dengan bumbu rica-rica.