Ayam Goreng Kelapa

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

200 gram kelapa parut kasar

1 sdt air asam jawa, dari ½ sendok teh asam jawa dan 1 sdm air, larutkan

200 ml santan dari ¼ butir kelapa

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

½ sdt ketumbar

1 cm kunyit, bakar

2 ½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Campur ayam, bumbu halus, dan santan. Masak sampai setengah matang. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.