Bolu Gulung Cokelat Kacang Merah

 

Bahan Cake:

50 gram tepung terigu protein rendah

15 gram cokelat bubuk

1/4 sendok teh baking powder

15 gram gula pasir halus

30 gram air

15 gram minyak goreng

3 kuning telur

3 butir putih telur

1/4 sendok teh garam

65 gram gula pasir halus

1/2 sendok teh pasta cokelat

Bahan Isi I:

100 ml susu cair

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

15 gram maizena

1 kuning telur

1/4 sendok teh pasta vanila

150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml susu cair

Bahan Isi II:

50 gram kacang merah kering, presto hingga empuk

15 gram gula pasir

25 ml susu cair

15 gram susu kental manis cokelat

1/8 sendok teh pasta vanila

Bahan Hiasan:

50 gram buttercream

50 gram cokelat masak pekat

Cooking Steps

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
• Campur air dan minyak goreng. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan pasta cokelat. Aduk rata.
• Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
• Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
• Tuang ke dalam loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
• Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
• Isi I, campur susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
• Kocok lembut adonan vla. Tambahkan sedikit-sedikit kocokan krim. Kocok rata. Dinginkan.
• Isi II, blender kacang merah dengan susu cair. Masak bersama  gula pasir hingga kalis. Tambahkan susu kental manis cokelat dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan. Pulung panjang diameter 1 cm. Sisihkan
• Ambil isi I. Pipihkan isi setebal 2 cm pada selembar plastik. Letakan isi II. Gulung asal menangkup. Bekukan.
• Ambil cake. Oleskan sisa isi I. Letakan isi. Gulung asal menangkup. Hias dengan buttercream dan cokelat.