Kue Macho

Isi:

200 gram kacang hijau kupas, rendam 3 jam

175 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

75 ml santan kental

¼ sendk teh garam

Biang:

2 sendok makan tepung kanji

7 ml air

Kulit:

175 ml air

75 gram gula pasir

¼ sendok teh garam

300 gram tepung ketan

Pelengkap:

100 gram wijen

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Isi: kukus kacang hijau selama 1 jam hingga matang. Tuang ke wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 40 bagian.
• Biang: aduk bahan biang lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
• Kulit: didihkan air, gula, dan garam lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian.
• Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, bulatkan.
• Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya agar kue mengembang dan tidak meletus. Agkat setelah kue berwarna kuning kecoklatan.